芒果芝士慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
芒果芝士慕斯蛋糕，一口慕斯的香甜顺滑，一口可可戚风蛋糕的甘香细腻，美味无法抵挡。
芒果芝士慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果芝士慕斯蛋糕的食材2人份
- 卡夫独立片装芝士片125克
- 芒果190克
- 淡奶油130克
- 柠檬汁15毫升
- 朗姆酒3毫升
- 牛奶55克
- 鱼胶粉11克
- 戚风蛋糕(可可)2片
- 白糖40克
芒果芝士慕斯蛋糕的做法
1
50克牛奶浸泡11克鱼胶粉待用
2
5克牛奶隔热水打融125克芝士
3
190克芒果肉搅拌机打成芒果泥，同时浸泡好鱼胶粉隔水加热融化
4
芒果泥与融化的芝士糊搅拌均匀至完全没有颗粒，加入15毫升柠檬汁然后边搅拌边加入鱼胶粉溶液至全部融合
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130克淡奶油加入40克白糖打至7分发还可以勉强流动的状态，然后与4步骤的芒果芝士糊混合即成慕斯液
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2片约1.5厘米高可可蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，先取一片放于活底模底部，手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
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再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
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4小时后冰箱取出，将蛋糕至于比模具高的杯子上，用电吹风围绕模具外侧吹一下热风就可轻松脱下侧模，底模板可用抹刀转移
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自己吃的话就可切块食用，若送人作生日蛋糕就可在蛋糕周围围上手指饼，放上水果装饰
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成品图
芒果芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧
鱼胶粉一定要提前完全浸泡
做好的慕斯液如果不够浓稠要放冰箱冷藏一下，让它变得浓稠，否则组合蛋糕时蛋糕片会浮起来
做好的蛋糕如果不想用水果装饰，可在上面做一个镜面层就非常漂亮啦而且口感更丰富，具体操作是45克凉开水，浸泡1克鱼胶粉，然后加入23克香橙味QQ糖隔水加热融化，待降至常温淋在已冷藏2小时的蛋糕面上即可