喜庆玫瑰花马林糖
- 烘焙
- 其它口味
- <数小时
- 新手尝试
马林糖，因为其原料的选择，也叫蛋白糖。材料非常简单。在法国，意大利等国家非常常见。做法略有不同。它不光可以作为小朋友的零食，也可以装饰各式各样的点心与蛋糕。很多亲们被溶豆逼疯。那么来做蛋白糖吧。好操作！易成型！配方中我添加了少量奶粉。同样让它奶味十足。
喜庆玫瑰花马林糖营养建议
-
含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
喜庆玫瑰花马林糖的食材2人份
- 鸡蛋清30克
- 糖30克
- 奶粉4克
- 玉米淀粉3克
- 柠檬汁3滴
- 色粉一小勺
喜庆玫瑰花马林糖的做法
1
蛋白与糖称重备用。打发蛋白分次加入糖
2
打蛋器打至粗泡加第一次糖
3
蛋白打至粘稠加第二次糖
4
蛋白打至有明显纹路加第三次糖
5
将蛋白打至短尖角即可
6
如果你做单色的，这里可以加入色粉打
7
继续说玫瑰花的。。。。。筛入奶粉与玉米淀粉，切拌均匀
8
加入色粉。因为要渐变的感觉，所以简单搅拌记下即可
9
将它装入裱花袋。花嘴我选择了惠尔通的2D
10
烤盘垫油纸。挤于烤盘内
11
啰嗦一句。花嘴的选择可以随自己喜好
12
烤箱100度。中下层。烤制45到60分钟。具体温度根据自己烤箱调节。离上管不要太近。烤完不要马上取出，闷10分钟
13
出炉冷却，密封收藏
成品图
喜庆玫瑰花马林糖的烹饪技巧
配方中的糖量不要减，减了纹路会不清晰
蛋白糖对色素要求不高，色粉色素都可以
烤制一定要低温，烤完取出可以轻易的从油纸上取下来，如果感觉粘底，可以再烤制一会儿
温度一定不能太高，低温慢烤
色粉色素的用量，看个人喜好酌情添加