麦青手指饼干
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一口咬上去，外脆内酥，分外淡雅~ 一口就让人爱上的麦青味手指饼干~
麦青手指饼干营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麦青手指饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄35克
- 细砂糖35克
- 鸡蛋清56克
- 细砂糖28克
- 低筋面粉28克
- 高筋面粉25克
- 大麦若叶青汁粉3克
- 柠檬汁少许
- 表面撒糖粉适量
麦青手指饼干的做法
1
准备35g蛋黄、56g蛋清
2
蛋黄打散后，加入35g细砂糖
3
充分搅拌均匀
4
蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次加入28g细砂糖，打至中干性发泡
5
把蛋黄糊全部倒入蛋白中
6
翻拌均匀
7
低粉高粉和麦青粉混合过筛两次
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粉类分三次加入蛋糊中，每次都拌匀后再加入下一次的粉
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把面糊装入有圆形裱花嘴的裱花袋内，在烤盘上挤出长条形状
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把面糊装入有圆形裱花嘴的裱花袋内，在烤盘上挤出长条形状
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表面撒上一层糖粉后，静置5分钟后再撒上一层糖粉，入烤箱，150度，烤20min
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成品～～
成品图
麦青手指饼干的烹饪技巧
出炉晾凉后要密封保存，否则会受潮变软
烤之前的糖粉需要撒两次，第一次撒完很快会因为面糊的湿润而迅速融化，待静置一会面糊表面会稍显干燥，再撒上第二层