土豆炖肉
- 炖
- 葱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
土豆炖肉，酥香软烂营养高。这道菜我儿子最喜欢吃，隔三差五就嚷着要做，每次煮一盘，3分钟就被俩孩子抢光。接下来分享这道菜的具体做法。
土豆炖肉营养建议
-
含糖量 3.92克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
土豆炖肉的食材2人份
- 土豆3个
- 五花肉300克
- 大葱50克
- 油3毫升
- 盐4克
- 生抽2毫升
- 生姜1片
- 八角1个
- 料酒适量
土豆炖肉的做法
1
准备食材：土豆2个、五花肉300克、大葱、油、盐、生抽、生姜、料酒、八角、高汤
2
土豆挑选椭圆形的，外皮光滑无破损的土豆。去皮，洗净，切块，用清水浸泡
3
五花肉洗净，切小方块。我选择的五花肉肉是土猪肉，肥肉比较多，但肉质紧实，很香
4
热锅，倒入少许油，均匀把五花肉放入锅里，中小火煎出油脂来，微黄，能看见五花肉噗嗤噗嗤的响，香味飘出
5
放八角、料酒、生抽、生姜、高汤倒入锅里大火煮，改为中炖12分钟左右，五花肉软香，但是还不烂
6
切好的土豆，倒入锅里，翻炒均匀，盖上盖子继续炖10分钟，中间翻转几次，让土豆完成有汤汁入味
7
汤汁变少，土豆炖熟，软烂，酥香，颜色也变得非常诱人好吃。这个时候把切的大葱加入，增加甜香味
8
放盐炒均，改为大火收汁，这是的五花肉和土豆酥香烂了，很好吃。如果会吃辣椒，可以加点辣椒，更加开胃，好吃。我儿子不吃辣椒，所以没放
成品图
土豆炖肉的烹饪技巧
土豆要切好之后要浸泡，这样炖土豆时候不会粘锅。2.小朋友吃可以把肉炖烂写，让五花肉的油脂出来与土豆完美结合