素炒腐竹藕片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
腐竹莲藕搭配芹菜木耳，是一道不错的素食菜，食材多种在一起烹饪更健康营养。
素炒腐竹藕片营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素炒腐竹藕片的食材2人份
- 藕1/2个
- 腐竹（水发）70克
- 芹菜1/2棵
- 盐适量
- 料酒10毫升
- 木耳(水发)适量
- 葱白10克
- 姜10克
- 蒜2瓣
- 调和油12毫升
- 八角1瓣
- 花椒10颗
- 鸡粉1克
素炒腐竹藕片的做法
1
莲藕洗净削去皮，切成片后用冷水洗净表面淀粉，焯熟
2
葱姜蒜切成粒
3
腐竹提前浸泡，然后将宽的该刀切细一点，烧开水（水里加入料酒）将腐竹焯熟
4
芹菜洗净切成片
5
焯熟的莲藕用冷水冲凉备用
6
木耳提前浸泡好，撕成小朵
7
起锅，加入油和花椒及八角小火煸香后捞出
8
加入芹菜翻炒至均匀裹上油
9
加入腐丝翻炒一分钟
10
加入葱姜蒜炒香
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加入藕片、木耳、盐、鸡粉和少许水（稀释调料）翻炒匀既可
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炒好的菜
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装盘的菜
成品图
素炒腐竹藕片的烹饪技巧
腐竹一定要浸泡透，不要有干芯