翡翠白玉素水饺
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
关注微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。 亭亭玉立的翡翠白玉水饺，看着真是可爱诱人！今天我做的这个是纯素馅的，比较适合喜欢吃素食的朋友们，里面放了我爱吃的香干、还有韭菜、鸡蛋、绿豆芽，第一次做这个馅，味道还不错！
翡翠白玉素水饺营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
翡翠白玉素水饺的食材2人份
- 面粉适量
- 菠菜汁适量
- 水适量
- 韭菜适量
- 豆腐干(香干)适量
- 鸡蛋适量
- 绿豆芽适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 十三香适量
- 油 适量
翡翠白玉素水饺的做法
1
准备两份面粉、清水、提前榨好的菠菜汁。将清水和菠菜汁分别和面粉混合，揉成两个光滑的面团，放置一旁，醒一个小时。
2
醒面的期间，可以制作饺子馅，先把油烧热，要多放点油，油开后下入鸡蛋液，炒熟，用锅铲将鸡蛋弄的越碎越好
3
起锅烧水，水沸后放入绿豆芽焯水2分钟。
4
将香干、韭菜、焯好的绿豆芽分别切碎，装入大碗中备用
5
再把炒熟的鸡蛋末倒入碗中，加入少许生抽、适量盐、十三香，顺着一个方向搅拌均匀即可
6
取白色面团的一小块，揉成长条，另取一小块绿色面团擀薄，能包裹住白色的面团就好，如下图
7
将白色的长条放在绿色的面皮中，包裹起来，把接缝处揉的光滑些
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然后用刀切成小剂子
9
再把每个小剂子撒上些面粉，按扁
10
将每个小剂子擀成饺子皮
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开始包饺子啦，我的手法不太好，献丑啦~
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虽然手法不太好，但还是包了好几种形状的，哈哈，重要的是过程，不是嘛~
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煮上一锅水，水开后就可以下饺子啦，待饺子全部鼓起肚子，就完活啦~
成品图
翡翠白玉素水饺的烹饪技巧
榨好的菠菜汁一定要过滤哦，不然粗纤维太多，和面就不好看了
喜欢吃肉馅的也可以把鸡蛋换成肉，绿豆芽的口感比较有韧性，吃不惯的朋友们最好少放点