豆酱烧肉
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 新手尝试
浓油赤酱的红烧肉一直是餐桌上经常一扫而光的家常菜，选用的是五花肉肥瘦相间，咬上一口非常有满足感。不过上次在健康节目里听说需要多吃一些发酵物，所以今天这道烧肉，选用豆瓣酱进行烧制，也非常下饭好吃，选用的猪腿肉相对脂肪含量更少一些，更加健康。
豆酱烧肉营养建议
-
含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
豆酱烧肉的食材2人份
- 猪腿肉500克
- 葱5克
- 六月香葱伴侣豆瓣酱2勺
- 味达美臻品料酒20毫升
- 水200毫升
豆酱烧肉的做法
1
准备食材：猪腿肉洗净切块
2
将洗净切块的猪腿肉倒入锅内
3
倒入适量的清水，没过猪腿肉
4
倒入20ml料酒进行去腥，并将猪腿肉焯水
5
待水煮开后即可关火
6
锅微微加热，倒入之前焯过水洗净的猪腿肉，煎制一会儿，这样可以将油脂释放出来
7
放入2勺豆瓣酱
8
倒入200ml清水，将豆瓣酱化开后，将猪腿肉全部沾上酱汁
9
盖上压力锅盖，选择炖肉功能，炖煮差不多35分钟即可
10
打开锅盖之后，将肉翻动几下，收汁即可
11
装盘之后放上葱丝点缀
成品图
豆酱烧肉的烹饪技巧
这道肉事先没有将肉油煎，而通过加热将肉中的油脂释放出来，这样可以减少过多的油脂摄入