五花肉炖藕块
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。
五花肉炖藕块营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
五花肉炖藕块的食材2人份
- 五花肉800克
- 藕3小节
- 植物油20克
- 冰糖20克
- 大葱一段
- 盐适量
- 酱油30克
- 料酒适量
五花肉炖藕块的做法
1
带皮五花肉清洗干净，沥干水
2
切成2厘米宽的肉块
3
藕取适量，削外皮，清洗干净
4
切成大块
5
热锅凉油，放冰糖小火熬化
6
出现褐色时，炒糖色结束
7
迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
8
待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
9
待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
10
热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
11
略微收汁，可关火
成品图
五花肉炖藕块的烹饪技巧
用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮