外酥里嫩的小酥肉烙饼
- 炸
- 椒麻味
- <60分钟
- 初级入门
香死人不偿命的小酥肉配上麦饼和蔬菜，咬上一口，丰富的味道就在口中散开，吃一个怎么能够！
外酥里嫩的小酥肉烙饼营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
外酥里嫩的小酥肉烙饼的食材2人份
- 面粉100克
- 红薯淀粉80克
- 五花肉250克
- 鸡蛋1个
- 花椒末4克
- 料酒小茶匙
- 盐小茶匙
- 青瓜1根
- 生菜1颗
- 胡萝卜1根
- 温水60克
外酥里嫩的小酥肉烙饼的做法
1
开始制作面皮，准备小麦粉，倒入温水60克，搅拌均匀
2
揉至10分钟左右，变成面团，盖上保鲜膜，静至20分钟
3
取出面团，排气，拿取小面团，擀成长条
4
红线边缘刷一点水，中间部分，刷上色拉油，然后对折
5
边上用叉子按压出纹路，放入平底锅里烙
6
开始制作小酥肉：把五花肉切成条，加入少许盐，小勺淀粉，小勺料酒
7
小火炒花椒，碾碎后加入肉条中，搅拌均匀。腌制15分钟
8
把红薯淀粉倒入碗里，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
9
搅拌均匀后，是糊状的
10
准备小半锅油，油温至6成后，肉条裹一层面糊，一根一根放入油锅中，小火油炸
11
炸至金黄后取出
12
把炸好的酥肉放入面皮里，再配上生菜，胡萝卜，青瓜丝就完成了
成品图
外酥里嫩的小酥肉烙饼的烹饪技巧
如果酥肉想要更酥一点，可以等冷却后，再倒入锅中大火复炸一遍。如果只要吃小酥肉的话，那就只做酥肉部分就可以了