卤肘子
- 卤
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
要说猪肉可真好吃，炒炖煎炸，上百种的吃法都有了吧！ 我家最爱吃的是肘子，尤其是前肘，骨子小肉多，用来酱、卤，最好的。 调料无需多，常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着，到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿，肘子先别捞出来，泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成，怎么省事怎么来吧！ 热吃的肘子有点腻，抵挡不住诱惑就啃两口解解馋；放凉后切薄片，蘸着酸辣汁，真是下酒好菜，美容佳品！甭管男人女人，都受不了这诱惑。
卤肘子营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
卤肘子的食材2人份
- 猪前肘1个
- 八角4颗
- 大葱半棵
- 砂仁数粒
- 桂皮2小块
- 姜1块
- 白蔻数粒
- 盐适量
- 酱油适量
- 冰糖数粒
卤肘子的做法
1
猪前肘一个，清洗干净，刮掉毛，想要更干净彻底，可以放在火上燎一燎再刮一刮
2
香料准备好，几味常用的就可以，也可以根据喜好来调整
3
将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中，加足够量的水，但别超过饭煲的最高水位；也可以用普通的煮锅噢
4
将内胆安放在饭煲中，通电，选择“煲汤”档，就可以安心做其它事情去吧
5
待汤汁煮得少很多，用筷子能轻松扎透肉厚的地方，就可以断电了，将肘子泡在汤里数小时，更入味儿！可以捞出来直接吃，也可以放冰箱冷藏后切片蘸汁食用
成品图
卤肘子的烹饪技巧
猪前肘骨头小，肉多，可以选这个部位卤酱噢
香料可根据口味来调整，放点冰糖可以提亮增鲜
时间不给出具体的建议，根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定