香酱茄子烧针菇
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
有个朋友看我的博客羡慕我什么都会做，其实不是的，我说东北人最喜欢吃的土豆茄子酱我就做不出我曾经同事带的饭盒里的味道，如果请我到家吃饭大鱼大肉就免了，只要这一道就可以了，我就想吃到简单又自然的我却弄不出来的那个味道~~
香酱茄子烧针菇营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
香酱茄子烧针菇的食材2人份
- 茄子2个
- 金针菇1把
- 柿子椒1个
- 甜面酱2勺
- 酱油1大勺
- 醋少许
- 白糖少许
- 十三香少许
- 料酒1勺
- 水2勺
- 淀粉2勺
- 香油少许
- 葱适量
- 姜3克
- 大蒜4瓣
香酱茄子烧针菇的做法
1
将茄子先斜着切成1厘米厚的椭圆片，然后再切成手指粗的茄条放入盆中撒入1大勺干淀粉，然后端着盆子上下颠翻，让茄条表面均匀地沾上一层薄薄的干淀粉
2
将葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成末，青尖椒竖着片开将里面的白筋和籽去掉，然后切成细丝，金针菇洗干净在沸水中烫20秒捞出过凉水再切去根部
3
将炒锅放在炉子上，倒入植物油稍微多一些烧热，油面起小油花，放入茄条(自家做可以将茄条分2~3次来炸)炸微微上色捞出
4
将茄条全部炸好后将锅里的油倒出去，锅里还会有些油，将或关小放入甜面酱，边搅边炒到甜面酱的香味爆出来酱变稠
5
放入葱姜翻炒几下，然后倒入提前用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一起的调料汁再搅匀倒入锅中
6
开大火烧开并稍微变浓稠
7
倒入青椒条、炸好的茄条、金针菇和蒜末，快速翻炒均匀即可。尝尝，可以根据自己的口味再决定放不放盐
成品图
