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诗文 纸杯蛋糕
释义
纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

有了新烤箱,自然按捺不住蠢蠢欲试的心,嘿嘿。白天没时间,晚上把宝宝哄睡也要做~ 做一款有颜值又美味的纸杯蛋糕与大家分享,那是真真的好~

纸杯蛋糕营养建议

  • 含糖量 22.61
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

纸杯蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉100克
  • 色拉油50克
  • 50克
  • 白砂糖60克
  • 香草精香草精
  • 红曲粉5克
  • 白醋两滴

纸杯蛋糕的做法

1 纸杯蛋糕菜谱图解

准备材料,红曲粉加入水中混合均匀无颗粒,或筛入低粉中,蛋清与蛋黄分离

2 纸杯蛋糕菜谱图解

将红曲液中倒入色拉油,滴两滴香草精去蛋腥

3 纸杯蛋糕菜谱图解

搅拌混合均匀

4 纸杯蛋糕菜谱图解

加入过筛后的低粉,拌匀,勿过度搅拌,防止出筋

5 纸杯蛋糕菜谱图解

将鸡蛋黄直接加入面糊中

6 纸杯蛋糕菜谱图解

将蛋黄与面糊混合,翻拌至均匀无颗粒

7 纸杯蛋糕菜谱图解

蛋清中加入几滴白醋,一次性加入白砂糖,很多人习惯分三次加糖,一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱,上管160度,下管170度,40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟

8 纸杯蛋糕菜谱图解

打蛋器高速打发至干性发泡,以蛋清倒扣不流,扎筷子不倒为准。

9 纸杯蛋糕菜谱图解

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌

10 纸杯蛋糕菜谱图解

面糊最后细腻光滑,不消泡为好

11 纸杯蛋糕菜谱图解

将面糊倒入纸杯中,7分满。因为要裱奶油,如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱

12 纸杯蛋糕菜谱图解

烤制30分钟,香香的蛋糕就可以出炉了

13 纸杯蛋糕菜谱图解

将100g淡奶油加5g糖,用打蛋器打至顺滑硬挺,用中号星形花嘴,挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤

14 纸杯蛋糕菜谱图解

挤好后,撒上少许奥利奥饼干碎,或筛上少许色素,装饰一些水果颗粒就可以了

成品图

纸杯蛋糕的烹饪技巧

蛋糕体和戚风的做法一样。蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减,我不喜欢太甜的,觉得这个糖量刚刚好

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 11:21:23