辣炒蛏子
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
辣炒蛏子属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
辣炒蛏子营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒蛏子的食材2人份
- 蛏子适量
- 柿子椒一个
- 盐适量
- 姜适量
- 葱适量
- 清酒二勺
- 豆豉香辣酱一勺
- 蒜适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精少许
- 小米椒一个
辣炒蛏子的做法
1
准备青椒，蛏子，蛏子用盐水浸泡吐去泥沙
2
青椒洗净切段；准备一勺豆豉香辣酱，姜葱蒜，二勺清酒（清酒没有用白酒或料酒）
3
锅里放水煮沸，下入蛏子煮至蛏子开口，将开口的蛏子捞出
4
蛏子肉周围一圈黑线，撕掉，蛏子冲洗干净沥干备用
5
热锅热油，爆香姜葱蒜，放入豆豉香辣酱，炒出红油（吃辣的放小米椒一起爆香）
6
下蛏子，倒入准备好的清酒翻炒均匀
7
加入青椒，加入适量盐少许鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀，青椒断生即可
8
撒上小米椒装盘
成品图
