红烧牛腩
- 烧
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
如今凉飕飕的天气里，只想吃些暖和的，热乎的，香气四溢的食物。自然【红烧牛腩】就成了首选。话说，天冷了还真是很适合吃它，无论外面多么可怕的强风暴雨，但听着厨房里传来美味的咕咚咕咚声，就会觉得好温馨，好安宁，好幸福。
红烧牛腩营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧牛腩的食材2人份
- 牛腩500克
- 胡萝卜3根
- 西红柿2个
- 洋葱0.5个
- 玉米油2大勺
- 干辣椒4个
- 花椒，1勺
- 老姜4片
- 大葱1颗
- 八角1个
- 香叶2片
- 三萘2个
- 冰糖10克
- 料酒2大勺
- 生抽4大勺
- 盐1小勺
红烧牛腩的做法
1
备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱
2
牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块
3
牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右
4
将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净
5
炒锅放入冰糖，小火炒出糖色
6
放入牛腩翻炒至上色
7
放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒
8
倒入开水，待锅子烧开
9
将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”
10
待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态
11
将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀
12
程序结束后，【红烧牛腩】就做好了
成品图
红烧牛腩的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
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