巧克力夹心餐包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
巧克力夹心餐包
巧克力夹心餐包营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力夹心餐包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 低筋面粉100克
- 盐4克
- 全蛋液80克
- 耐高糖酵母7克
- 黄油40克
- 糖120克
- 可可粉30克
- 水270克左右
- 巧克力豆/德芙100克
巧克力夹心餐包的做法
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1.除黄油外的所有材料混合，酵母和糖盐不要直接接触，放出厨师机桶中，缓慢加水低档和面，水不要一次性加入，根据面粉吸水量而定，三档揉面大约15分钟
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2.出比较糙的膜，用力拉膜会破
3
3.加入软化黄油继续揉，揉大约15分钟
4
4.出手套膜
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5.揉圆放入盆中
6
6.盖保鲜膜
7
7.放入风炉开25度发酵
8
8.发酵至两倍大
9
9.取出面团揉排气，分成大约45克一个的面团，揉圆，盖保鲜膜醒面15分钟
10
10.把面团按扁，包入8克巧克力豆，我就包了一块巧克力币
11
11.包好后，放入风炉，不开温度，放入热水，进行二次发酵
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12.刷蛋液
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13.160度烘烤18分钟
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14.烘烤的非常均匀
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15.出锅
16
16.出锅.
成品图
