红薯粉瘦肉汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
朋友从老家带来自制的红薯粉条，把我的馋虫勾出来了，最近天气比较干燥，所以选择了煮汤，偏清淡，味道也是极好的
红薯粉瘦肉汤营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯粉瘦肉汤的食材2人份
- 红薯粉500克
- 猪肉(瘦)500克
- 平菇300克
- 料酒一汤匙
- 葱10克
- 花椒5克
- 蒜5克
- 生姜10克
- 郫县豆瓣酱一汤匙
- 淀粉一汤匙
- 生抽一汤匙
- 鸡精适量
- 盐适量
红薯粉瘦肉汤的做法
1
红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干
2
生姜削皮洗净切片，蒜剥皮洗干净
3
瘦肉洗干净切小片，然后加入料酒，盐，腌制十分钟
4
十分钟后加入淀粉搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌
5
另起锅，倒入花生油，待油微微冒烟，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完
6
倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一碗半水烧开，水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放红薯粉，加入盐，生抽，鸡精调味，这时候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分钟
7
临出锅前撒入葱花即可出锅装盘了
成品图
红薯粉瘦肉汤的烹饪技巧
瘦肉腌制加了淀粉使肉吃起来更爽口，加鸡蛋使肉更滑嫩，盐和鸡精按个人口味可酌情增加