五彩茄条
- 炒
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
秋茄的做法很多，号称一身清淡百味香，无论作为主角还是配角，无论与什么食材搭配，都是非常美味的。因为秋茄的肉质更加嫩滑，所以我更偏爱原汁原味的做法，煎熟或蒸熟茄子，加各种配料拌着吃，既简单，也够味。茄子虽普通，功效却不可小觑，具有活血散瘀、清热解毒的功效。不过秋茄性寒凉，即使再好吃也不要一次吃太多，以免引起肠胃不舒服。
五彩茄条营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
五彩茄条的食材2人份
- 茄子(绿皮)2个
- 猪肉100克
- 香菜3棵
- 红尖椒2个
- 细香葱2根
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 料酒1/2汤匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 植物油3汤匙
五彩茄条的做法
1
将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，红尖椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末
2
肉馅中调入适量料酒
3
再根据个人口味加入姜末
4
搅拌均匀后腌制10分钟
5
平底锅中倒入适量植物油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用
6
锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色
7
根据个人口味加入适量豆瓣酱
8
与肉末混合炒匀，盛出待用
9
炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、红尖椒碎铺上茄条即可
成品图
五彩茄条的烹饪技巧
肉馅腌制10分钟，可以更加入味
茄子煸炒时变软即可盛出，不要加热太久，以免变黑
茄子也可以采用蒸的方式做熟
配料可随个人喜欢变换调整