黄鱼焖豆腐
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
都说鱼与豆腐是最佳拍档，是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高，而鱼中含维生素D，两者一起吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高多倍，所以这道菜特别适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后，放入豆腐一起小火慢慢炖煮，让豆腐里渗透着鱼香，而黄鱼的豆瓣肉也非常入味好吃， 有了它，孩子迅速的吃下了两碗米饭，下次做这菜要多准备米饭了。
黄鱼焖豆腐营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄鱼焖豆腐的食材2人份
- 黄鱼1条
- 冻豆腐1块
- 姜 1小把
- 白酒 1勺
- 生抽 1勺
- 油盐适量
黄鱼焖豆腐的做法
1
准备好原材料
2
黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下
3
热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒
4
腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分
5
将黄鱼放入锅中煎
6
轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄
7
烹入适量的白酒
8
倒入点酱油和适量的水
9
加入冻豆腐进去煮， 加盖煮上10分钟
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加入适量的盐调味
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大火收汁，注意中间翻动一下鱼，将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上
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将鱼和豆腐盛入盘中， 再倒入少许水淀粉勾芡，.将芡汁浇淋在鱼表面上， 上面撒上些小葱末
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可以开吃了
成品图
黄鱼焖豆腐的烹饪技巧
黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下，鱼要是太大就在表面划上几刀；2.煎鱼要先吸干鱼表面的水分，鱼放入里面煎不要急于翻动，晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了，继续煎一下后将双面煎至金黄； 3. 大火收汁后注意鱼中间翻动一次，还要将汁不停的浇淋在鱼身上，这样让鱼更入味