秘制口味田鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
秘制口味田鸡绝对引爆味蕾，唯一要提醒的是，这道菜一定确定必须得有冰啤(啤酒牌子随自己喜欢，关键一定得加冰块)千万不可辜负了这口香辣滋味。
秘制口味田鸡营养建议
-
含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制口味田鸡的食材2人份
- 田鸡500克
- 黑木耳20克
- 黄酒5克
- 啤酒1罐
- 干辣椒5个
- 泡椒2个
- 尖椒2个
- 花椒5克
- 香菜1棵
- 姜5片
- 胡椒粉4克
- 料酒5克
- 生抽10克
- 老抽5克
- 白糖3克
- 小葱4根
- 蒜7瓣
- 食盐5克
- 植物油20克
秘制口味田鸡的做法
1
田鸡洗净斩块，装入大盆中
2
加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味
3
准备干辣椒、尖椒、泡椒、花椒、小葱姜蒜、香菜、啤酒适量
4
起锅坐植物油，油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄，推至一边，下花椒、干辣椒、泡椒，炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀
5
加入生抽、老抽和少许白糖
6
加适量啤酒，再加入与啤酒等量的水，整个水量没过田鸡的三分之二处就行了，加入黑木耳，大火烧开后转中小火炖约15分钟
7
汤汁收少时加入尖椒翻炒至断生，加入香菜、大蒜、盐炒匀即可
成品图
秘制口味田鸡的烹饪技巧
爆田鸡时油要稍多，温要高
用啤酒代替水炖田鸡肉质更滑嫩