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诗文 皮蛋瘦肉粥
释义
皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,

皮蛋瘦肉粥营养建议

  • 含糖量 21.42
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

皮蛋瘦肉粥的食材2人份

  • 适量
  • 松花蛋二个
  • 猪肉(瘦)适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

1 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

适量米洗净,冷水浸泡半小时,让米膨胀

2 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

锅里放足水,大火烧开,放入浸泡好的米粒,边搅拌边大火煮开,再盖上锅盖,转文火熬煮,盖子和锅沿之间放筷子隔开,防止水溢出来,

3 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

熬煮期间隔几分钟就搅拌一下,防止糊底,搅拌也能让粥更粘稠,

4 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

瘦肉浸泡出血水,冲洗干净切丝,加适量盐料酒少许淀粉抓匀腌制15分钟,

5 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

锅中放少量水烧开,煮开将肉丝下锅,煮至全部变色捞出

6 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

肉丝焯好捞出温水洗净,沥干备用,皮蛋切成小丁备用,

7 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

熬煮40分钟左右,米开花粥绵稠后,放入肉丝继续熬煮约10分钟,

8 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

再放入皮蛋继续煮五分钟,

9 皮蛋瘦肉粥菜谱图解

关火前一分钟,加盐调味,

成品图
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更新时间:2025/3/5 11:38:58