广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
月饼季已过去好久了，突然想吃月饼怎么办，不用担心，月饼也可以自制，好吃的五仁月饼做起来！
广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）营养建议
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含糖量 44.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）的食材2人份
- 月饼皮适量
- 蜂蜜140克
- 花生油50克
- 中筋面粉200克
- 枧水4克
- 月饼馅适量
- 糖渍橙皮50克
- 蔓越莓干50克
- 葡萄干50克
- 花生仁100克
- 葵花籽100克
- 白芝麻100克
- 黑芝麻100克
- 蜂蜜50克
- 凉开水50克
- 花生油50克
- 白酒8克
- 细砂糖60克
- 熟糯米粉120克
- 抹面适量
- 蛋黄1个
- 蛋清1勺
广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）的做法
1
将蜂蜜、花生油和枧水混合
2
用蛋抽搅打均匀
3
加入中筋粉
4
揉成团，包保鲜膜静置2小时
5
准备馅料，将所有干果和果脯混合
6
搅拌均匀
7
加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀
8
加入熟糯米粉
9
混合均匀
10
平均分成25份，搓圆
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将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆
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逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
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放上一个馅
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包起来，搓圆
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表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹
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摆入烤盘，表面喷水
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放入预热好的烤箱中层上下为180度
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五分钟后取出表面刷蛋液
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再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉
成品图
广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）的烹饪技巧
此方可做25个50克月饼
所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整
如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置
根据各人烤箱属性调整烘烤温度