小刺猬豆沙包
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
豆沙包本来就是孩子喜欢的，小刺猬的造型更能吸引小朋友，这样的小可爱面点，试着做着孩子吧！他们一定会很喜欢的哟！
小刺猬豆沙包营养建议
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含糖量 43.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小刺猬豆沙包的食材2人份
- 面粉350克
- 豆沙360克
- 酵母粉3克
- 巧克力豆12粒
- 水200克
小刺猬豆沙包的做法
1
将300克面粉、水和酵母粉倒入面包机中
2
选择和面程序开始搅打面团
3
一个和面程序结束(30分钟)，面团已经搅打得比较光滑
4
取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做包子了
5
将面团取出滚圆
6
放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)
7
待面团发酵至两倍大时停止发酵
8
将面团取出重新揉圆
9
搓成长条状
10
分切成45克左右一个的小剂子
11
然后逐一搓圆
12
取一个小面团，擀成圆形面皮，取30克红豆沙馅搓成小球放入面皮中间
13
将面皮包起
14
捏紧，收口朝下，搓圆
15
将面团整成水滴状，前尖后圆，用尖口剪刀剪出刺猬的尖刺
16
最后用巧克力豆做成刺猬的眼睛，放入蒸格，中间留空
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盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可
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关火后不要开盖，虚蒸5-8分钟后再开盖即可食用
成品图
小刺猬豆沙包的烹饪技巧
步骤5及步骤8揉面的过程中可能需要加入适量干粉揉面以防粘手，这里用到的干粉在分量外，需要用量约在50克左右
面团的发酵只需要控制温度，一般夏天室温发酵即可，春秋可放在室外阳光下发酵，冬天可放入28-30度左右的烤箱，也可将蒸锅注水，水温加热至40度，将面盆密封后放入蒸锅中发酵
面团生坯放入蒸格时，注意中间要留出一定的间距，因为面团加热后会膨大，如果相隔太近，面团之间会粘连，出锅时会影响成品外观