北海道牛奶土司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
吐司吃到最后，最喜欢的还是简单口味的。北海道或是白吐司怎么吃都觉的不会腻。烘焙做的时间越长对自己做的东西，吃的欲望基本灭了。很多时候享受的是那个过程。面包或是蛋糕都喜欢吃简单的口味，更觉的让人回味。
北海道牛奶土司营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道牛奶土司的食材2人份
- 高筋面粉540克
- 鸡蛋86克
- 酵母粉8克
- 汤种180克
- 白砂糖86克
- 食盐8克
- 淡奶油60克
- 牛奶60克
- 黄油50克
北海道牛奶土司的做法
1
把汤种煮好，稍微冷却后盖保鲜膜至完全冷却，再取材料中的份量和吐司的所有材料混合(除黄油外)揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段进行基础发酵至2.5倍大(检查面团的程度可以用手指沾高粉插入面团中，如插过的洞洞不回缩说明面团发酵完成)基础发酵完成后，把面团排气分割成相同份量的6等份中间松弛20分钟
2
完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形，再翻面擀开，面团两边向中间折三分之一，再由上而下的卷起来。把卷好的面团放入吐司盒中进行第二次发酵，发酵至吐司盒的8-9分满。烤箱预热，温度为180度上下火，吐司盒放入烤箱倒数第二层，时间约50分钟出炉，吐司从盒子中倒出冷却即可
成品图
北海道牛奶土司的烹饪技巧
汤种的材料可以提前煮好。一般可以在冰箱里存放2天(面糊灰色了就不能用哦)。汤种粉和水的比例是：1:5.俺一般都是一次性用100克的粉煮好，两个吐司用量外剩下就约90克面糊左右可以做一份小餐包类的
发酵温度：基础发酵温度28-32度左右，湿度70-80%左右。二发发酵温度为35度左右，湿度80%左右
烤吐司时间一定要足够，时间烤的不够的话，冷却的时候面包会回缩哦
烤箱温度和时间以自家的为准哦，俺写的只能作参考