酱香浇面

猪肉洗净，切细，加少许玉米淀粉和水（口感比较嫩），剁成肉末； 肉丸洗净后切花； 香菇洗净，泡发 ，切片； 香菜、葱、蒜、小米椒洗净，切细末； 油菜心洗净待用； 蚝油、酱油、普宁豆酱、盐、鸡粉按 1:1:1:0.6:0.2的比例调成调味汁。

锅烧热，入油，花生米入锅炒熟盛出； 下蒜、香菇、小米椒、葱白，大火爆炒出香味， 转中火，加花生米，葱末、香菜，继续翻炒一分钟； 倒入调制酱汁，翻炒几下后，加入三碗水，大火煮开 （水多少根据前面调出来的酱汁咸度，合适就好）

下肉末，肉丸，此过程中要快速将肉末炒散开来，大火煮开，盛出装锅。

大锅加水，加少许盐、油，大火煮开，放入油菜心，煮八分熟，捞出装盘

放入竹筒面，大火煮至八成熟，关火，捞出放入装有凉开水的锅内，过下水，捞出控干水分，装锅； 锅入油烧热，打入鸡蛋，煎成太阳蛋，装盘

然后就可以开吃啦~~~~如何吃最美味？ 先装半碗面，接着浇上两勺酱汁，摆入油菜心太阳蛋，就开吃啦啦啦~~~~ 味道刚刚好，很好吃！！！