剁椒芋头蒸排骨
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
今天，来一个开胃一点的菜：剁椒芋头蒸排骨，用了剁椒来配搭着芋头蒸排骨，鲜辣开胃，很是惹味。他们父子俩爱排骨，我爱芋头，先煎硬外皮再蒸的芋头，吸收了排骨的鲜味，好吃哦。
剁椒芋头蒸排骨营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
剁椒芋头蒸排骨的食材2人份
- 猪大排250克
- 芋头300克
- 姜5克
- 蒜2瓣
- 小葱1根
- 生抽2勺
- 食盐1/2勺
- 生粉1勺
- 植物油2大勺
- 剁椒1大勺
剁椒芋头蒸排骨的做法
1
排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花
2
排骨放少许盐拌匀
3
加入2小勺生抽
4
加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时
5
蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀
6
锅中倒入植物油烧热，倒入芋头，中火煎
7
翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄
8
煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺
9
在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入
10
排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以只放了差不多15毫升的量
11
烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
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撒上葱花拌匀即可(由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀)
成品图
