扁豆炒肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也比较简单，荤素搭配，是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒，吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒，但是扁豆如果不熟会中毒，所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一点。
扁豆炒肉营养建议
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含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
扁豆炒肉的食材2人份
- 扁豆300克
- 猪肉(瘦)150克
- 植物油15克
- 食盐3克
- 红椒半个
- 生抽1大勺
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 鸡蛋清10克
- 蚝油5克
- 玉米淀粉5克
扁豆炒肉的做法
1
准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
2
红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
3
猪肉切成丝
4
猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
5
锅内放入适量花生油，烧到六成热
6
下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
7
锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
8
下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
9
放入适量盐、蚝油
10
出锅了
扁豆炒肉的烹饪技巧
油稍微多一点
扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟