红枣牛奶发糕
- 蒸
- 奶香味
- <2小时
- 新手尝试
?发糕是一款非常适合宝宝的主食，蓬松柔软，香香甜甜，经过发酵的面食对宝宝的肠胃又非常友好，而且原料简单，操作容易，非常适合新手妈妈。 今天分享的这款牛奶发糕，在普通发糕的基础上进行了改良，用牛奶代替了水，不仅味道上增加了宝宝熟悉的奶香味，更是在营养上给宝宝补钙，多吃这样的主食，宝宝肯定又要长高好几厘米了呢！ 另外还添加了葡萄干和红枣，这两种含铁丰富的食物在丰富口感的同时还能补充维生素和补铁，预防宝宝缺铁性贫血。另外葡萄干还可以缓解便秘。 制作方法也是非常简单，所有材料倒在一起搅拌均匀，发酵完成以后上锅蒸就可以，真的是最简单的面食了！
红枣牛奶发糕营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣牛奶发糕的食材2人份
- 纯牛奶180克
- 小麦粉(标准粉)200克
- 酵母粉3克
- 白糖20克
- 葡萄干25克
- 红枣5个
红枣牛奶发糕的做法
1
碗中倒入180克纯牛奶（或者冲好的婴儿奶粉）；
2
加入酵母；
3
加入白糖，搅拌均匀
4
加入面粉
5
搅拌成粘稠的面糊
6
加入25克的葡萄干并搅拌均匀；（葡萄干的量根据喜好自行调整，可增多也可不放）
7
另取一个干净的大碗，碗底铺上油纸；（没有油纸在碗底和四周抹油代替）
8
将拌好的面糊放在铺好油纸的碗内
9
盖上盖子，放在温暖的地方发酵至2-3倍大
10
将红枣去核切成长条，按自己喜欢的样子装饰在表面
11
冷水上锅，水开后蒸30分钟，关火后焖5分钟后出锅
12
用勺子四周铲一圈，碗倒扣，轻松脱模
13
揭去油纸，露出一个倒扣的碗形（像一个巨大的馒头，哈哈哈）
14
按照自己喜好，切成方便拿取的形状，高营养好消化的牛奶发糕上桌啦！
成品图
红枣牛奶发糕的烹饪技巧
牛奶用温的可以更好的融化酵母，节省发酵时间
白糖可以促进发酵，且最终味道更好，不建议省略
碗底铺油纸是为了方便脱模，没有油纸可以抹油，但是效果肯定差一点
发酵是否成功是看状态不看时间，体积变成原来的2倍大就是成功了
发糕的标配是水，面粉，酵母，牛奶发糕就是把水换成牛奶，其他的都可以省略，只是加上味道更好，也更有营养