麋鹿纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
可爱小蛋糕
麋鹿纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麋鹿纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 黄油20克
- 牛奶20克
- 可可粉10克
- 巧克力15克
- 淡奶油115克
- 饼干适量
- 彩色巧克力豆适量
麋鹿纸杯蛋糕的做法
1
黄油、牛奶、可可粉倒入小奶锅里，一边加热一边搅拌均匀，微微沸腾后离火备用
2
细砂糖加入蛋白，打到干性发泡
3
加入蛋黄，搅打到提起打蛋器后滴落的蛋糊能画一个“8”字，且不会立刻摊平即可
4
筛入低筋粉，翻拌均匀
5
倒入可可糊，快速翻拌，混合均匀。
6
面糊均匀地挤入铺了油纸的模具
7
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，出炉后晾冷备用
8
15克淡奶油倒入奶锅里，开小火加热至微沸状态，离火后降温至50度，放入巧克力，用小刮刀搅拌均匀，放在一旁降温备用，巧克力甘纳许就做好了。
9
100克淡奶油用电动打蛋器打至8分发，倒入晾冷的巧克力甘纳许，混合均匀
10
巧克力奶油装入放了八齿裱花嘴的裱花袋里
11
可可蛋糕彻底晾冷后，依次在表面挤上一圈巧克力奶油。接着用饼干和彩色巧克力豆做造型，最后用白色的淡奶油和黑芝麻做眼睛装饰即可。
成品图
