滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
芦笋是微苦的蔬菜，夏季吃利于身体健康，龙利鱼无刺，富含不饱和脂肪酸，两者搭配营养丰富。加入过筛的蛋液一起蒸，鱼肉的口感更细腻滑嫩。成菜有型漂亮，色彩搭配也很清新爽目，口味清淡爽口，适合微微焦躁的初夏。做法简单，初学者也可以完胜，配料的造型拿出来宴客是不是很讨喜？！
滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷的食材2人份
- 龙利鱼柳1大片
- 芦笋1把
- 鸡蛋2个
- 红尖椒1个
- 蒸鱼豉油1小勺
- 香油数滴
滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷的做法
1
龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼片
2
芦笋切成6厘米左右的段，把鱼片卷在芦笋段上；把卷好的鱼卷码放在盘子里
3
鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的纯净水，搅拌均匀；用滤网过滤蛋液，将鱼卷淹一半
4
用保鲜膜覆盖，上蒸笼蒸8分钟；撒少许红椒丁点缀，撒上蒸鱼豉油和香油即可
成品图
滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷的烹饪技巧
龙利鱼味道清淡，无需腌渍，如果用其他鱼，用少许盐和胡椒粉略腌渍再卷
鸡蛋蛋液和水的比例是1:1，过滤口感更细腻
蒸锅要锅开后再放入鱼卷蒸