鲜肉云吞
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
这云吞用料非常简单，但味道出奇的鲜美！面皮嫩滑内馅鲜嫩，隔段时间自己就做上一顿，小猪吃的很是满足！
鲜肉云吞营养建议
-
含糖量 10.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
鲜肉云吞的食材2人份
- 猪肉200克
- 馄饨皮400克
- 细香葱70克
- 蚝油5克
- 玉米淀粉3克
- 食盐3克
- 植物油5克
- 生抽3毫升
- 荸荠1个
- 水适量
鲜肉云吞的做法
1
猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱清洗干净切碎加入也是顺一方向拌匀，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅
2
购买云吞皮是买大一点的比较好包，准备一碗干净的清水，用来黏合面皮
3
包云吞手法如图，取适量肉馅放于面皮中间（不要太多哦，否则收口式面皮会爆裂），面皮四周用手指沾水抹上少量的水，以适合面皮黏上为度然后对折起来
4
折起来后的面皮底变成了面再在这个面上抹一点水，以包有馅料和没有包馅料为界再一次折上面皮
5
最后两边也沾点水重叠起来就包好了
6
包好的云吞排好，吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候冰箱拿出直接放进开水里煮或蒸也行
7
水开放盐放云吞，煮至浮起来后再煮三分钟就熟了，捞出前放进青菜和葱花，全程不用盖盖子，不要煮太长时间面皮易烂影响口感，大碗里放几滴麻油，再盛进滚烫的云吞
成品图
鲜肉云吞的烹饪技巧
做馅料是一定有放些水搅拌至起筋，这样做出的馅才会嫩
包云吞是面皮黏不紧就抹点水，放馅是不能贪心放太多面皮会被挤破
煮好要趁热吃，面皮时间泡长了会绵烂影响口感，不过小心烫到哦