酸汤土豆丝
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
土豆最常见的吃法就是炝炒土豆丝。 想必好多厨房小白都有炒土豆丝粘锅或是粘成一团的经历。 这道酸汤土豆丝不用炒，直接汆水，再炝点干辣椒、干海椒，将油一淋，再加点酸汤就可以了。操作又简单，味道也更好。
酸汤土豆丝营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸汤土豆丝的食材2人份
- 土豆400克
- 清水200毫升
- 香花醋25毫升
- 白糖1克
- 精盐5克
- 色拉油15毫升
- 干辣椒2克
- 花椒10粒
- 葱花2克
酸汤土豆丝的做法
1
挑选黄心土豆2个约400g，削去外皮，洗净
2
切成长细丝，用清水冲洗一下，冲洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分
3
放入沸水锅中汆熟，汆水的时间要掌握好，以刚熟而不软为度
4
捞出后用凉白开冲凉，沥水后摆入汤盘中
5
锅中放油，油热后放入干辣椒段和花椒炸至浅棕色
6
将辣椒段、花椒和油一同倒在土豆丝上，倒入用清水、醋、白糖、精盐熬成的醋汤，撒上葱花即可
成品图
酸汤土豆丝的烹饪技巧
俗话说“有咸才有酸”。要有咸味，然后酸味才出的来，所以盐要放够，盐没放够就是一种“寡酸”