彩椒酸扁豆
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
自己借鉴酸豆角的腌渍方法，利用自然发酵的方式腌渍了一些酸扁豆，可以根据自己的喜欢烹制不同风味的佳肴，今天就是利用红绿辣椒做配料烹制的一款佳肴，所以起名为【彩椒酸扁豆】。
彩椒酸扁豆营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
彩椒酸扁豆的食材2人份
- 酸扁豆500克
- 里脊肉100克
- 红绿辣椒50克
- 油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐10克
- 味精2克
- 水淀粉适量
- 葱适量
彩椒酸扁豆的做法
1
主辅料： 酸扁豆、里脊肉、红绿辣椒、葱。
2
把里脊肉切片。 加料酒、少许盐腌渍5分钟，然后加水淀粉抓匀上浆。
3
把辣椒切粒。
4
起锅热油，爆香葱花，放入辣椒粒煸炒。
5
放入浆好的肉片，小火翻炒至肉片变色。 烹入生抽，翻炒均匀。
6
烹入少量清水。 放入酸扁豆。
7
小火煨制5分钟左右，加盐调味。
8
加味精提鲜，即可关火。 出锅装盘。
成品图
彩椒酸扁豆的烹饪技巧
烹制豆角这一类的菜肴，必须使其熟透，才可以食用