草莓塔蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
火爆抖音的草莓蛋糕，小山般的草莓，很土豪哦
草莓塔蛋糕营养建议
-
含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
草莓塔蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄5个
- 牛奶55克
- 玉米油52克
- 低筋面粉98克
- 鸡蛋清5个
- 柠檬汁几滴
- 细砂糖70克
- 淡奶油400克
- 细砂糖32克
- 草莓适量
- 蓝莓或其他水果适量
- 防潮糖粉适量
草莓塔蛋糕的做法
1
蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀
2
筛入低粉
3
用手抽划Z字拌匀
4
蛋清中滴入柠檬汁\n\n
5
分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发至中性八分发
6
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
7
拌好后倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
8
倒入芭比戚风模具中
9
两手轻拍模具外侧，震去大气泡
10
放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度45分钟，烤完放凉后脱模
11
切成三片
12
淡奶油用电动打蛋器高速打发(不要碰盆底和盆边)，至滴落痕迹可以保持三秒消失
13
加入32克砂糖继续高速打发至有纹路但可以流动的状态
14
用手抽贴底贴边搅拌到转微抱在打蛋头上，此时状态适合抹面
15
搅拌到完全抱在打蛋头上就是适合夹心的状态
16
取一片蛋糕片抹上夹心的奶油，放上喜欢的水果，盖上另一片
17
两层夹心都弄好之后，取少量奶油先将蛋糕外面封上，以免抹面的时候蛋糕渣混入
18
将剩余的奶油抹在蛋糕表面，这款蛋糕不需要抹到光滑，均匀即可
19
草莓洗净，用厨房纸吸干水分，对半切开，一层一层铺在蛋糕表面，表面撒防潮糖粉做装饰
成品图
