酸菜鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天我们来做酸菜鱼！酸菜鱼！喜欢吃鱼的小伙伴有口福了！
酸菜鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼一条
- 鸡蛋清若干
- 莴笋若干
- 豆芽若干
- 大白菜少许
- 酸菜少许
- 香菜少许
- 白芝麻少许
- 灯笼红椒少许
- 泡椒少许
- 花椒少许
- 蒜头少许
- 胡椒粉少许
- 姜少许
- 调味汁少许
酸菜鱼的做法
1
草鱼杀好，片好， 鱼骨鱼头和鱼片分开放在两个碗里， 不会片鱼的话可以请卖鱼的师傅代劳
2
鱼片里放进一个蛋清和少许胡椒粉抓匀
3
莴笋切断，豆芽洗净， 大白菜洗净切段备用
4
锅里放油，放入姜丝 鱼骨和鱼头略微煎至变色
5
放入清水煮沸， 小火煮至汤色微白
6
青菜入沸水汆烫捞起备用
7
另取一个炒锅， 放少许油， 放入花椒，蒜头，姜丝煸香
8
放入灯笼椒，泡椒，酸菜， 炒香
9
加入刚刚煮好的鱼骨汤，煮沸
10
放入汆烫好的青菜， 加入小鲜侶
11
放入鱼头鱼骨略煮
12
把锅里所有的菜和鱼捞出， 放入大碗中
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锅里的鱼汤里，加入剩下的鱼片， 煮至鱼片变色，即可起锅装盘
14
起锅后加入少许白芝麻和香菜～ 立马色香味俱佳的一道硬菜 闪！亮！登！场！ 情人节， 你还在到处都是荷尔蒙的餐厅外等位吗？ 单身的朋友们， 还在为这一天吃不下饭而烦恼吗？ 来吧， 这道酸菜鱼便可以解救你于水火中的好菜！
成品图
