酥炸多春鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
多春鱼，与其说吃鱼，不如说是为了其里面的鱼籽。用炸这个方法去炸多春鱼，外脆内嫩的感觉很不错。
酥炸多春鱼营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥炸多春鱼的食材2人份
- 多春鱼8条
- 鸡蛋3只
- 盐2茶匙
- 生粉3茶匙
酥炸多春鱼的做法
1
这是在超市买的盒状的多春鱼，买回来后去除那塑料管即可
2
用手将多春鱼的腮去掉即可将其内脏一同拉出，洗净备用
3
鸡蛋打开，加入盐与生粉搅匀成炸浆
4
锅里放油烧热（如果怕浪费油可以用半煎炸的方式，那么油就不需用那么多），尝试油温是否合适方法是在油里放少许炸浆，见到炸浆浮起即为合适油温
5
多春鱼蘸过炸浆后放入热油里炸至熟且金黄即可捞出
6
全部鱼炸好后将火调大，油滚后再将炸好的鱼放进去再炸一次，这样做的作用是让油温将刚炸好的鱼里的油逼出来，并且令鱼更香脆。吃时可以蘸辣椒酱或者甜辣酱
成品图
酥炸多春鱼的烹饪技巧
炸鱼时火要调慢，这样就会表面金黄里面还没有熟
吃时可以蘸辣椒酱或者甜辣酱