淡奶油芋泥面包卷（烫种）
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
淡奶油芋泥面包卷（烫种）
淡奶油芋泥面包卷（烫种）营养建议
-
含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的食材2人份
- 烫种:高筋面粉30克
- 烫种: 沸水85克
- 主面团:高筋面粉280克
- 淡奶油100克
- 细砂糖 30克
- 精盐3克
- 酵母(干)2克
- 芋泥适量
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法
1
准备烫种 30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上
2
刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用
3
面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。 面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段
4
可以扯出较为结实的透明薄膜
5
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
6
平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛
7
擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间
8
左右两边往中间对折
9
从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下 以免发酵时收口处爆开
10
放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大 发酵好的面包拿出 这时可以预热烤箱上下火170度10分钟
11
送进预热好的烤箱上下火170度20分钟， 成品出炉后移至烤网上晾凉即可
成品图
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的烹饪技巧
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
内馅可按个人的喜好来加