水煮双色豆腐
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
猪血又称血豆腐、血花，其蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血的脂肪量极少；含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，其铁吸收率可高达到22%，因此又被称为“液体肉”，但一盒不过4块钱。女性由于生理期要流失掉很多的铁元素，常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
水煮双色豆腐营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮双色豆腐的食材2人份
- 猪血豆腐1块
- 南豆腐1块
- 红薯粉条一盘
- 青蒜3棵
- 青辣椒2根
- 辣椒(红，尖，干)3根
- 姜1块
- 郫县豆瓣辣酱1大勺
- 植物油少许
- 酱油适量
- 盐少许
水煮双色豆腐的做法
1
猪血豆腐、嫩豆腐各一块，红薯粉条提前用凉水泡软
2
青蒜、青红辣椒清洗干净，辣椒量可以随口味来调整
3
猪血豆腐和嫩豆腐各切厚片，厚度约为小拇指宽
4
青蒜、青红辣椒切细圈，姜切细丝
5
不粘炒锅中倒少许油，将2/3的青红辣椒和全部姜丝入锅中煸炒出香味，再舀一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
6
倒少许酱油调色，再倒适量的热水，将红白两种豆腐入锅中
7
盖上盖子，中火煮开，不宜用大火，因为豆腐嫩，沸腾的水会把豆腐煮碎
8
水开后将粉条入锅中煮两分钟；尝尝味道再决定是否加盐，临出锅前将剩下的1/3青红辣椒圈和青蒜末倒入锅中，关火，混合均匀即可出锅
成品图
水煮双色豆腐的烹饪技巧
不能吃辣的可去掉辣椒；想吃更香辣的，可提前用炒锅焙出干红辣椒和花椒并碾碎，撒在成品上面，再泼热油；青蒜起到增色提香的效果，也可在出锅后用香葱来代替
粉条提前泡软再入锅中，可节省烹饪的时间，汤可适量多放些，因为出锅后粉条还会吸汤