四川锅巴鱿鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这个菜其实是一个典型的川菜，从锅巴肉片演变来的，现在讲求健康，所以换成了鱿鱼。味型上面来说，传统的锅巴肉片是荔枝味型的，做鱿鱼考虑到鱿鱼本身的味道有一定的特殊性，这个菜就没有做成荔枝味型
四川锅巴鱿鱼营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
四川锅巴鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼1只
- 番茄罐头(整个)1个
- 冬笋100克
- 木耳(水发)2克
- 平菇11克
- 白菜苔12克
- 锅巴12克
- 大葱1根
- 姜1坨
- 盐1茶匙
- 味精1茶匙
- 白糖1茶匙
- 胡椒1茶匙
- 豆粉3克
四川锅巴鱿鱼的做法
1
鱿鱼首先要把皮撕掉，然后在鱿鱼身上切麦穗型十字花刀，再改成块（海鲜品死后，都会产生组氨，所以要撕掉）
2
菜心洗干净之后，每一个切成四分之一个
3
鱿鱼出水一下，这样方便之后菜肴成熟，还可以去腥味
4
下油，把姜片、番茄、木耳、冬笋、葱在锅里炒香，然后掺水
5
把菜心、鱿鱼、平菇放进去，再加入盐、味精、白糖、胡椒调味，最后勾芡起锅
6
锅里下油，把锅巴炸黄后放在锅仔里面，再把之前做好的鱿鱼一起淋在锅巴上面即可
成品图
