白菜猪肉馅包子
- 蒸
- 酱香味
- <90分钟
- 中级掌勺
从小最爱的就是妈妈做的猪肉馅包子
白菜猪肉馅包子营养建议
-
含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
白菜猪肉馅包子的食材2人份
- 面粉500克
- 圆包菜300克
- 猪肉180克
- 芹菜70克
- 老抽4勺
- 芝麻油1勺
- 五香粉半勺
- 细砂糖2勺
- 香葱适量
- 鸡精小半勺
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 生抽2勺
- 盐10克
白菜猪肉馅包子的做法
1
将面粉加入酵母粉用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵（40分钟左右）
2
将包菜，芹菜洗干净切成碎末加入5g盐，搅拌均匀静置几分钟
3
静置这种状态，包菜明显出水后即可
4
将包菜出的水倒掉，将包菜碎用清水淘洗一遍，挤干包菜的水份，图中是已经洗完挤干的样子（避免包菜蒸的时候出水）
5
加入猪肉末搅拌均匀，猪肉末建议选择半肥半瘦的最好
6
将所有调馅用的调料（生抽，老抽，细砂糖，五香粉，盐，芝麻油，鸡精）置于碗中搅拌均匀后，倒入猪肉白菜馅里搅拌均匀，这样包子馅儿就最好了
7
发酵好的面团成蜂窝状即可取出
8
将发酵好的面团取出，在案板上撒上干粉揉2-3分钟排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子
9
擀面杖将每一个面剂子擀成周边薄中间厚的面皮。准备包包子
10
蒸锅加水，蒸隔刷油（有纱布的最好垫上纱布）包好的包子放蒸隔上盖上锅盖二次发酵5-10分钟（这时候还没开火）
11
二次发酵好的包子，开火隔水蒸20分钟后关火不开盖焖5分钟即可出锅
成品图
白菜猪肉馅包子的烹饪技巧
美味好吃的白菜猪肉馅包子就最好啦！