蓝莓软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是一款非常特别的面包，里面添加了蓝莓汁和蓝莓果干，不仅让面包有了更丰富的色彩，口味上也非常的惊喜，喜欢的话不妨动手尝试一下吧~
蓝莓软欧包营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓软欧包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶200克
- 冷冻蓝莓50克
- 酵母(干)4克
- 白砂糖40克
- 精盐4克
- 黄油25克
- 蓝莓干40克
- 朗姆酒30克
蓝莓软欧包的做法
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将泡好的蓝莓沥干水分待用
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冷冻蓝莓和牛奶放入料理机
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打成均匀的蓝莓汁
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将蓝莓汁倒入厨师机内桶
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再依次放入除黄油外的面包原料
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启动厨师机，揉至面团出筋
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加入软化后的黄油
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继续揉至面团出薄膜的状态即可
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倒入沥干水分的蓝莓干
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低速揉匀后，将面团整形成光滑的圆形，放入盆中
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放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时
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发酵至2倍大
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排气后均分成三份，醒发15分钟
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将醒发好的面团压平，擀成椭圆形
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将两端从1/3处向中心对折
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再对折后捏紧收口
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翻面，将收口向下，整形成均匀的橄榄型
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将3个面团都整形好，放在不粘烤盘上
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放入温度30℃湿度80%的环境中，发酵30分钟
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在发酵好的面团表面筛上一层面粉，用割包刀均匀的割出割口
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放入预热好的烤箱中下层，上火200℃下火170℃烤25分钟即可
成品图
蓝莓软欧包的烹饪技巧
软欧包不需要特别夸张的手套膜，只要揉至出薄膜的状态就可以了
也可以使用新鲜蓝莓来榨汁