腐竹烧土鸡
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
腐竹，它是豆浆加热后表面出现的一层膜，将膜取出来干燥后就是腐竹。它具有浓浓的豆香味，含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的“营养冠军”；干的腐竹用清水浸泡3~5小时即可泡发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味。 鸡肉，是属于低脂肪高蛋白质的白肉，肉质细嫩，味道鲜美，因为其味道比较淡，所以它可以用来搭配许多食材一起烹饪；因为它的蛋白质较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。像精灵，把这两样食材搭配一起，等于是动物蛋白和植物蛋白的完美结合，能很好的互补营养，让功效翻倍。 这一道菜，也是我家孩子特别钟意的菜，用他的话来讲：鸡肉好吃，腐竹更加好吃。果然是精灵调教出来的小吃货，因为腐竹吸收了肉味，当然比鸡肉还要好吃嘛。腐竹烧鸡肉的具体做法分享给大家，喜欢的可以试试哈~
腐竹烧土鸡营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
腐竹烧土鸡的食材2人份
- 土鸡肉600克
- 腐竹200克
- 青红椒2个
- 小米椒2个
- 生姜5克
- 料酒20毫升
- 豉油20毫升
- 精盐3克
- 食用油20毫升
腐竹烧土鸡的做法
1
准备主要原材料
2
腐竹，掰成寸段后用温水浸泡。（容器上面反扣一个盘子）
3
土鸡肉，洗净后剁成小块
4
青红椒去籽切菱形块，生姜切丝，小米椒切碎末
5
泡发好的腐竹，洗净后沥水待用
6
热锅凉油，下土鸡肉不停的翻炒，一直炒到鸡皮收缩
7
下姜丝和小米椒，炒出辣味
8
沿锅边淋入料酒，给鸡肉除腥
9
再淋入豉油，让鸡肉上色
10
加入适量的开水，焖煮20分钟左右。（精灵用的鸡肉是老家的散养土鸡，不容易煮熟）
11
下腐竹
12
接着再焖5分钟左右，加入精盐调味
13
最后下青红椒块
14
大火翻炒，断生即可，美味即成
成品图
腐竹烧土鸡的烹饪技巧
腐竹泡发的时候，反扣一个盘子在腐竹上面，可充分浸泡在水中
如果是饲养鸡，可以先焯水再下锅炒制