咖啡奶酪巧克力慕斯（免烤版）
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
今天变个花样吃慕斯，来个免烤版的。方子用的是6寸的模具，材料的份量不是满模。整个慕斯蛋糕由樱桃果肉，咖啡，奶酪，奶油，巧克力组成，真正舌尖上的诱惑喔……
咖啡奶酪巧克力慕斯（免烤版）营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡奶酪巧克力慕斯（免烤版）的食材2人份
- 奥利奥（饼干底）100克
- 巧克力（巧克力慕斯馅）40克
- 奶油（巧克力慕斯馅）120克
- 细砂糖（巧克力慕斯馅）20克
- 吉利丁（巧克力慕斯馅）2克
- 黄油（饼干底）40克
- 奶酪（咖啡奶酪慕斯馅）100克
- 奶油（咖啡奶酪慕斯馅）100克
- 牛奶（咖啡奶酪慕斯馅）30克
- 纯咖啡粉（咖啡奶酪慕斯馅）2克
- 可可粉（咖啡奶酪慕斯馅）2克
- 吉利丁（咖啡奶酪慕斯馅）6克
- 细砂糖（咖啡奶酪慕斯馅）30克
- 黑樱桃60克
咖啡奶酪巧克力慕斯（免烤版）的做法
1
奥利奥饼干刮去奶油夹心，取100克备用
2
将饼干放入料理机打成粉碎，加入融化的黄油拌匀
3
倒入6寸的活底模具中 ，铺平压紧入冰箱冷藏
4
淡奶油加糖打至六分发，吉利丁提前冷水泡软，牛奶里加入咖啡粉和可可粉加热搅拌均匀（不要煮沸），再加入吉利丁搅拌至融化备用
5
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒状
6
将凉至手温的咖啡牛奶倒入奶酪糊中搅拌均匀
7
再加入打至六分发的奶油搅拌均匀
8
黑樱桃切成大颗粒状
9
将一半咖啡奶酪慕斯倒入模具中，冷冻10分钟拿出，均匀铺上切好的樱桃果肉，入冰箱冷冻10分钟
10
冰箱拿出慕斯，将剩余咖啡奶酪慕斯倒入模具中，冰箱冷冻10分钟
11
巧克力隔热水融化，加入泡软的吉利丁，晾凉
12
淡奶油加入糖打至六分发，加入融化的巧克力搅拌均匀
13
将巧克力慕斯倒入模具中，冰箱冷藏4 ，5个小时
14
慕斯脱模后做简单装饰即可
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看，诱人的多层组织，满满的甜蜜滋味！
咖啡奶酪巧克力慕斯（免烤版）的烹饪技巧
方子中使用的咖啡粉是无糖无奶纯咖啡粉
材料的份量不是满模，八，九分满，想做满模的，做每层慕斯馅时稍增加点量就可以了