辣子鸡 涨姿势版
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
因为想吃辣子鸡很久 喜欢在干红辣椒里找
辣子鸡 涨姿势版营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡 涨姿势版的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 干辣椒半两
- 耗油4勺
- 料酒3小汤匙
- 面粉2-3汤匙
- 味精少量
- 葱 姜 蒜适量
- 食用油1小碗
辣子鸡 涨姿势版的做法
1
先将鸡胸肉洗净 切成条改成丁
2
除了上示的将料酒和耗油还有少许盐放入鸡胸内 搅拌腌制半小时外 还要把葱姜蒜切碎 将干辣椒和麻椒备好
3
腌制好的鸡胸肉 拿出来晾 最好是有吸油纸 可以快速脱水 然后将鸡肉裹上面粉 我用的是做汤圆的面粉 所以也是失败的一个原因
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要先把葱姜蒜放进去大火炒香 然后调成小火再放辣椒麻椒 我忘记控制火候 所以辣椒进锅就糊了 炒的过程中要放耗油和鸡精 为了把油炒香炒入味
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油炒香以后捞出配料放鸡胸肉炸 同样的我是破罐子破摔直接放鸡胸肉一起炸了 而且干辣椒准备的太少了 鸡肉金黄就可以关火 过油了
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没错 成品真的是丑爆了 但是味道还可以 只是不够辣
辣子鸡 涨姿势版的烹饪技巧
1-准备充足的干辣椒
2-主要是用炒香的油来炸鸡胸
3-干辣椒一定要小火炒！！！