土豆炖鸡腿
- 炖
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
土豆跟鸡腿的结合，土豆吸收了鸡腿的香味儿。味道超级棒。
土豆炖鸡腿营养建议
-
含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
土豆炖鸡腿的食材2人份
- 土豆2个
- 鸡腿6只
- 洋葱适量
- 尖椒1个
- 姜5片
- 盐4克
- 老抽5毫升
- 枸杞20粒
- 桂皮适量
- 料酒1勺
- 八角2粒
- 生抽酱油30毫升
- 花椒20粒
- 花生油20克
- 水适量
- 香菜1段
- 冰糖适量
土豆炖鸡腿的做法
1
鸡腿泡两小时，泡出血水
2
把鸡腿剁成小块儿，热水焯一下，捞出备用
3
把土豆，洋葱，尖椒滚刀切块，姜切片，香菜切段
4
把所有调料准备好备用
5
热油下花椒，小火把花椒煸出花椒香味儿，捞出花椒不用
6
热油下冰糖，小火炒至冰糖融化
7
冰糖冒小泡泡的时候，下鸡腿，翻炒均匀
8
再下姜片，洋葱，八角，桂皮，继续翻炒均匀。（加入葱，蒜，味道会更好）
9
再下土豆，生抽，老抽，继续翻炒
10
把鸡腿土豆炒至表面金黄色，在倒入清水，没过鸡腿。等水烧开，加入盐，再盖上盖子中火，炖二十分钟左右
11
水差不多要干的时候，下尖椒块儿，盖上锅盖，烧一分钟
12
出锅前加入枸杞，香菜，翻炒均匀
13
翻炒均匀就可以出锅啦！
成品图
土豆炖鸡腿的烹饪技巧
炖的时间久一点，土豆有绵绵的感觉。由于家里没有葱，蒜了，就省略了。注意不要糊锅，要留一点点汤汁