莲蓉南瓜饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
秋天来的时候，南瓜会大量上市，用南瓜做的点心都是非常好味的。今天做了一款南瓜饼，里面加上香甜的莲蓉馅，香糯无比。
莲蓉南瓜饼营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莲蓉南瓜饼的食材2人份
- 南瓜300克
- 糯米粉300克
- 莲蓉300克
- 白糖30克
- 白芝麻10克
- 芝麻10克
- 植物油50克
莲蓉南瓜饼的做法
1
南瓜去皮，切成小块，放入蒸笼中，蒸20分钟左右(蒸好后，可以趁热按压成泥状更容易和糯米粉结合)
2
将糯米面倒入面包机中，再将蒸熟的南瓜块倒入，并加入白糖(如果不放白糖，会不太甜，但不放也行)
3
用面包机搅拌成面团
4
莲蓉馅也放一旁边备用
5
将南瓜面团分成20克的小剂子，莲蓉馅料分成10克的小剂子，将南瓜面团用手按成圆饼形，包入莲蓉馅
6
包好后收口，并按扁
7
表面沾上芝麻，用手再按一下，这样会压的比较实
8
放入油锅中，用小火煎至两面金黄色即可
成品图
莲蓉南瓜饼的烹饪技巧
南瓜的含水量不一样，根据情况，决定是不是加入水份
蒸熟的南瓜趁热搅拌面团，面团较粘，容易包住馅料，如果凉了效果就差了
包好后粘的芝麻直接就是生芝麻，不用提前烤熟
如果害怕芝麻粘的不牢，表面用手轻轻按压
小火煎的时候，注意及时翻面，火力一定不能大，大了容易糊
如何知道是不是煎好了呢?一是表面上色，呈金黄色，二是饼相对饼坯会膨胀稍鼓起，这样才算是熟了