糖醋鱼
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
每年的煎鱼炸鱼都是很让人头疼的事，不是粘锅就是成渣，厨房小白更不用说了。别急，有一口好的不沾炒锅就尤为重要，涂层健康用的放心，颜值也高，放在厨房里直接很上档次，今年年夜菜里加一条糖醋鱼咋样啊。。
糖醋鱼营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋鱼的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 生抽1勺
- 葱1块
- 姜1块
- 盐2克
- 米醋2勺
- 白糖3大勺
- 淀粉少许
- 花生油少许
糖醋鱼的做法
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鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净
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把两面划几道利于入味
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把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟
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锅洗净擦干，倒入花生油烧热
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油七成热时下入鲤鱼炸制
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炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油
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炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好
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看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划
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白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀
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锅里放油加入蒜末煸香
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倒入混合的糖醋汁小火熬制
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完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌
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看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火
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把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦
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诱人的糖醋鱼，想吃了吗
成品图
糖醋鱼的烹饪技巧
1，其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择，炒锅就很棒，可以试试
2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解