爆炒羊肉
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
羊肉搭配青椒大火爆炒，简单快捷且是餐桌上非常抢手的一道菜，一年四季都非常受欢迎。
爆炒羊肉的食材2人份
- 羊肉1盘
- 青椒1/2盘
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉2克
- 醋几滴
- 姜10克
- 蒜3瓣
- 葱20克
- 干红辣椒3个
- 花椒12颗
- 八角2瓣
- 料酒5毫升
- 老抽（找色）几滴
爆炒羊肉的做法
1
羊肉切成片备用
2
青椒洗净切块，葱姜切丝，蒜切成片
3
起锅，加入油、八角、花椒和红辣椒炒香后捞出食材
4
加入羊肉炒至变色即滴入料酒
5
加入配菜快速翻炒匀，加入所有调料翻炒匀，出锅淋入锅边醋即可
6
炒好的菜
7
装盘的菜
成品图
爆炒羊肉的烹饪技巧
火候掌握好，否则出汤就会影响口感