泉州五香卷
- 炸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
逢年过节，老爸都会自己动手做五香卷，泉州人叫鸡卷，耳濡目染渐渐家学会了，自己做的味道好料还足。
泉州五香卷营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
泉州五香卷的食材2人份
- 荸荠500克
- 五花肉500克
- 小葱头500克
- 面粉500克
- 千张1包
- 鸡蛋3个
- 五香粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
泉州五香卷的做法
1
将荸荠切丁，小葱选白段切碎，三层肉搅碎备用
2
将三种主料按1:1:1的比例混合在一起，加上面粉，鸡蛋，五香粉，盐，鸡精
3
将配料按顺时针搅拌在一起放十五分钟以后再包
4
用豆皮将馅包起来，这里要注意的是豆皮的缝要朝下以防馅料漏出来
5
放在锅里大火蒸15分钟。\n
6
蒸熟以后晾凉
7
最后切成小块下去炸就完成了，可以切点蒜头下去闷一下更香
成品图
泉州五香卷的烹饪技巧
面粉的比例很重要，太多会比较硬，不够松 太少五香很容易散开。\n2.葱一般选头大一点的留白段，葱尾一般不用。\n3.炸的时候先大火定型再改小火，变成金黄色即可出锅