鲜肉鸡汤馄饨
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
下雨天吃鲜肉鸡汤馄饨再好不过了，既美味，又暖身。鸡汤用的是鸡腿骨现熬的，馄饨的馅料就用了最简单的猪肉大葱馅，肉馅是用家里的料理机自己打的，吃着比现买的肉馅要香。
鲜肉鸡汤馄饨营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜肉鸡汤馄饨的食材2人份
- 小麦粉(富强粉，特一粉)400克
- 猪肉馅300克
- 大葱2根
- 水230克
- 精盐1小勺
- 香油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 花椒油1汤匙
- 香菜1小把
- 紫菜少许
- 虾皮少许
- 姜2片
- 桂皮1块
- 醋少许
- 生抽少许
- 鸡腿骨6根
鲜肉鸡汤馄饨的做法
1
特一粉中加入水，揉成光滑面团，饧30分钟，饧面的过程中，每隔10分钟揉一遍，面团会越来越细腻
2
制作鸡汤，煮锅中加水，下鸡腿骨，再加入葱段、姜片和桂皮，大火烧开，加盖，转小火熬40分钟
3
大葱切成末
4
猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀，再加入大葱末
5
将花椒油浇在大葱末上，拌匀
6
加入盐和香油，搅拌均匀
7
用平铲将馅料表面拍平，这样可避免出汤
8
将饧好的面搓成长条，揪成比饺子剂稍大一点的剂子
9
用擀面杖擀成薄片
10
切成四片，即成馄饨皮
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取一片馄饨皮，加入馅料
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将馅料包入，将边捏紧
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然后将两个下角对捏上，1个馄饨就包好了
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如此将所有的馄饨全包好
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这时候鸡汤也熬好了
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碗中依次加入醋、生抽、盐、虾皮、葱末、香菜和紫菜
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将馄饨下锅煮熟
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将煮好的馄饨捞入碗中，再盛入鸡汤，一碗美味的鲜肉鸡汤馄饨就做好了
成品图
鲜肉鸡汤馄饨的烹饪技巧
做馄饨的面和得一定要软一些，馄饨皮要擀得尽量薄一些，这样做好的馄饨才更好吃