香煎马鲛鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天的做法非常简单，用极少的调料来香煎马鲛鱼，以素面朝天的姿态，凸显马鲛鱼的原汁原味，煎出来的马鲛鱼外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑，有兴趣的朋友不妨试一试。
香煎马鲛鱼营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香煎马鲛鱼的食材2人份
- 鲅鱼500克
- 食盐1/2茶匙
- 香油适量
- 姜6片
- 蒜苗1根
- 白酒1/2汤匙
香煎马鲛鱼的做法
1
马鲛鱼取中段，洗净抹干后切2厘米的厚块，蒜苗、姜备好
2
马鲛鱼段淋少许白酒，腌几分钟，抹干水份，然后均匀地抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，腌制2-3个小时。蒜苗切段，姜切片备好
3
铸铁煎锅刷上油烧热
4
将蒜苗段和姜片爆香，取出
5
码入腌好的马鲛鱼段，猛火煎一分钟后转中小火
6
煎至焦香泛黄，转面如法煎制即可(如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干)
成品图
香煎马鲛鱼的烹饪技巧
如果喜味浓，可将腌制的马鲛鱼用密封器皿装好，放入冰箱冷藏一夜
如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干